Haydee y 39 años de buñuelos: una tradición que sigue viva en el Festival de El Carmen
Haydee y 39 años de buñuelos: una tradición que sigue viva en el Festival de El Carmen
Haydee, comenzó hace 39 años a vender sus tradicionales buñuelos, en búsqueda de un sustento económico. Hoy, a pesar del frio, la luvia y el paso de los años, se consagra haciendo honor a su nombre en «La pionera” del festival de El Carmen, que año tras año esta presente en cada nueva edición.
Para Haydee Canchi, participar de este importante evento tiene un significado muy especial. Su puesto, identificado con el número 5, es parte de una historia que comenzó hace casi cuatro décadas, cuando decidió instalarse con apenas una mesita para ofrecer sus productos
“Yo soy la que comenzó a vender en ese lugar. Pasé frío, lluvia y todo, porque comencé con una mesita”, recordó con emoción.
A lo largo de estos 39 años, el festival se transformó y también creció la cantidad de visitantes. Para Canchi, es uno de los acontecimientos que mayor movimiento genera para quienes trabajan con la venta de comidas tradicionales.
“Este festival es el que más gente viene. Todos los años viene mucha gente, muchísima. Y cada año se suma más”, destacó.
Una receta, el secreto de generaciones
El secreto de su deliciosa receta tiene su origen en sus raíces, con una abuela, quien le trasmitió desde pequeña, la preparación perfecta llena de amor y sazón, desde ese momento quedó grabado en su corazón hasta el día de hoy.
“Mi abuela sabía hacer”, contó al recordar la receta mágica, que se convirtió en parte de su identidad y de su trabajo.
La tradición se mantiene viva en cada jornada y es uno de los secretos que explica por qué, después de casi 40 años, Haydee continúa al frente al puesto n°5.
Desde muy temprano
El evento que ya se encuentra viviendo su 10° edición, no solo representa un espacio de comunidad para el compartir y disfrutar, sino que también es la oportunidad donde decenas de emprendedores y comerciantes locales pueden generar ganancias.
En este sentido todos ellos como Haydee, se preparan con gran antelación dispuestos a vivir una jornada cargada de trabajo con la mejor predisposición para generar buenas ventas.
“Nosotros tenemos el negocio desde las 7 de la mañana hasta la noche, todo el día y todos los días”, explicó Canchi, sobre su jornada, la cual inició muy temprano y se extendió durante todo el día.
Su puesto habitual se encuentra sobre la Ruta Nacional 9, donde continúa ofreciendo sus buñuelos a quienes se acercan a disfrutar de las propuestas gastronómicas
Con casi 4 décadas de historia, Haydee no solo participa de un festival, es parte de la memoria de una tradición que se mantiene vigente. Aquel pequeño buñuelo con el que comenzó se convirtió, con el paso del tiempo, en un símbolo de perseverancia, esfuerzo, trabajo y amor por una receta familiar que sigue conquistando comunidades.